Program
Restauracja z klasa
Restauracja z Klasą: Kształtujemy smaki i charaktery
„Restauracja z Klasą” to innowacyjny program edukacyjno-mentoringowy, którego misją jest transformacja pasji kulinarnych w kompetencje społeczne. Wierzymy, że dyscyplina, współpraca i etos pracy w kuchni to najlepszy poligon do budowania poczucia sprawczości i odpowiedzialności wśród młodzieży z Warmii i Mazur. Łączymy młodzież z regionu z elitą polskiej gastronomii, by poprzez rzemiosło przekazywać wartości.
Naszą siłą jest unikalna sieć ekspertów, którzy wracają do nas z poczucia misji. Dziękujemy za ich zaangażowanie i wkład w rozwój młodzieży:
Do naszej społeczności należą lub należeli m.in.: Karol Okrasa, Kurt Scheller, Jarek Owczarczyk, Tomasz Krake, Robert Witkowski, Robert Branicki, Dawid Bielecki, Tomasz Sobczyński, Patryk Wiśniewski, Andrzej Polisiakiewicz, Łukasz Pielak, Marek Widomski, Tomasz Dziura, Robert Branicki, Andrzej Bałdyga i przez ponad 15 lat trwania programu wielu innych wybitnych Szefów Kuchni.
Dlaczego to robimy?
Warmia i Mazury to region o niezwykłym potencjale, lecz borykający się z wyzwaniem drenażu mózgów i niskiej samooceny młodych ludzi, zwłaszcza z mniejszych ośrodków. W Fundacji Mazurskie Klimaty widzimy w gastronomii nie tylko zawód, ale potężne narzędzie do budowania kapitału społecznego. Poprzez bezpośrednią pracę ramię w ramię z autorytetami, młodzież przełamuje poczucie izolacji, zdobywa realną pewność siebie i uczy się, że jakość ich pracy ma wpływ na wspólny sukces. To jest nasz akt włączenia społecznego poprzez rzemiosło.
Idea „Restauracji z Klasą” narodziła się spontanicznie, ponad dekadę temu, towarzysząc międzynarodowym turniejom siatkówki plażowej w Starych Jabłonkach (Pucharom i Mistrzostwom Świata). Przez lata, w formule nieformalnego wolontariatu kompetencji, gościliśmy w naszej kuchni najlepszych szefów w Polsce, którzy dzielili się wiedzą z młodymi adeptami.
Pomysłodawca
Dariusz Struciński
Dariusz Struciński to człowiek, którego życiowa misja połączyła kulinaria z edukacją. Jest pomysłodawcą i organizatorem inicjatywy „Restauracja z Klasą”, wybitnym szefem kuchni z blisko 30-letnim stażem.
Dariusz jest nie tylko zdobywcą prestiżowych tytułów (m.in. Szef Kuchni Roku 2015) i laureatem wyróżnień (m.in. Medal Komisji Edukacji Narodowej za wkład w rozwój szkolnictwa).
Jest przede wszystkim mentorem. Przez lata odpowiadał za kulinarną oprawę wydarzeń sportowych o zasięgu światowym. Jego ogromne doświadczenie w pracy z młodzieżą, tworzeniu autorskich menu z wykorzystaniem lokalnych produktów oraz zdolność do motywowania są kluczowym aktywem programu.
Spotkaj się z Nami w 2026 Roku!
W sierpniu 2026 roku sercem naszego programu będzie Restauracja Mistrzów w Starych Jabłonkach, towarzysząca Mistrzostwom Europy w Siatkówce Plażowej (EuroBeachVolley 2026 Warmia Mazury).
To właśnie wtedy, w warunkach wielkiego międzynarodowego wydarzenia sportowego, nasi Uczniowie przejdą swój chrzest bojowy. Pod okiem Mistrzów będą współtworzyć serwis gastronomiczny dla tysięcy gości, udowadniając sobie i światu swoją wartość.
Zapraszamy do kibicowania i wspierania młodzieży! Śledźcie naszą stronę i media społecznościowe, aby poznać terminy i przekonać się, jak Uczeń spotyka Mistrza zmienia życie i buduje silny, odpowiedzialny region.
Więcej o turnieju: www.ebv2026.pl
